Amuse van pompoen

Van het restje pompoenpuree van afgelopen zaterdag een 'verrine' gemaakt.

Voor 8 personen:

Pompoenpuree

2 appels

15 cl slagroom

8 gezouten gerookte amandelen

boter, peper en zout

Snij de appels doormidden en haal het klokhuis eruit. Snij de ongeschilde appel in kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpannetje en bak de stukjes 5 minuten op een zacht vuurtje. Roer regelmatig. Uit de pan nemen en af laten koelen.

Klop de slagroom stijf en bestrooi met zout.

Vul de glaasjes met een laagje appelblokjes, daarna met de koude pompoenpuree. Eindig met de slagroom en garneer met een amandel.