Pommes Anna

Ingrediënten:

Iets kruimige aardappels

boter

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze op de mandoline in schijfjes van 1-2 mm dik. Was ze niet!

Leg ze in een beboterde soufflévormpjes en doe daarbij steeds wat kleine klontjes boter en heel klein beetje zout en peper tussen de schijfjes.

Zet ze 35 minuten in een oven op 180C.

Het was de bedoeling dat de aardappelschijfjes als een mooi torentje uit het vormpje zouden komen. Ik had een klein bakje en te kleine aardappeltjes, zodoende ziet het er niet zo mooi uit als het zou moeten zijn. Misschien had ik ze niet moeten wassen, maar het plakkende zetmeel moeten laten zitten.
Recept uit La Cucina Italiana