Wontonvelletjes met krabsalade

Cupjes van wontonvelletjes met krabsalade.
Glaasje met knoflooksaus en een krabpootje

Deze oudjaarsavond weer een nieuw hapje toegevoegd aan mijn standaardrepertoire. Bakjes van wontonvelletjes zijn in een siliconen muffinvorm zo gemaakt en dan komt mijn 6-holes muffinvorm ook weer eens onderuit het keukenkastje.
De belangrijkste ingrediënten zijn van lang leve de Lidl: een blikje krab en voor het glaasje een verpakking wilde verse krabbenpoten. Die hebben ze bij Appie niet.

Ingrediënten bakjes:

Bakspray

12 à 18 wontonvelletjes, ontdooid (indien bevroren)

2 theelepels (koolzaad-)olie

1/4 theelepel zout

Ingrediënten salade:

1 blikje krab van 125 gram

1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden

1/2 kop fijngesneden mango

1/4 kop dunne plakjes gesneden lente-uitjes

2 eetlepels grof gehakte vers korianderblad

Ingrediënten dressing:

1 theelepel limoenschil

2 eetlepels vers limoensap

1/4 theelepel zout

1/8 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel gedroogde hete rode pepervlokken

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden C. 

1. Spray de muffinvormen in met bakspray.
2. Bestrijk de wontonvelletjes met olie en leg elk velletje in een kuiltje van de muffinvorm. Druk voorzichtig elk velletje in de vorm zodanig dat het een bakje vormt. Bestrooi ze met zout en bak gedurende 8 tot 10 minuten, tot bruin en knapperig. Haal uit de vorm en laat de wontonbakjes afkoelen.
3. Meng intussen de limoenschil, limoensap, zout, peper en de peper vlokken.
4. In een middelgrote kom, meng het krabvlees, bleekselderij, mango, lente-uitjes en koriander. Voeg limoendressing toe en schep door elkaar. 
5. Vul elk bakje met de krab salade en serveer.

Voor het borrelglaasje:

1 verpakking wild crab claws

Dipsaus naar keuze, bijvoorbeeld knoflooksaus, aioli, mayonaise/mierikswortelsaus.

En wederom zijn de bitterballen in de diepvries blijven liggen. Maar die komen wel op als mijn zus uit Frankrijk komt.

Oudejaarshapjes van 2012

Oudejaarshapjes van 2011

Recept wontonbakjes gebaseerd op recept van op Foodnetworks van Ellie Krieger van de New York Times