Salade van witte bonen

Een makkelijke salade voor bij bijvoorbeeld gegrild vlees.

Ingrediënten:

blikje witte bonen (cannellini)

dun gesneden rode ui

stengel bleekselderij in elleboogjes gesneden, maar rucola kan ook

3 el olijfolie

1 el wijnazijn of citroensap

peper en zout

eventueel wat gehakte salie.

Bereiding:

1. Doe de bonen in een vergiet, spoel ze goed af en doe ze over in een schaal.
2. Meng alle andere ingrediënten door de bonen.
3. Zet minstens een uur in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

Met een blikje tonijn erdoor heb je er een maaltijdsalade aan.