Vis met pesto, ailloli en radijsjes uit de oven

Ingrediënten:

Kabeljauwfilet (of andere witvis)

Pesto, zelfgemaakt of uit potje

Rouille of ailloli

Radijsjes

Peper, zout, tijm

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200°C.

1. Smeer de vis in aan beide kanten met pesto.
2. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
3. Leg de vis erin en zet de schaal ± 10 minuten in de oven.
4. Bestrijk met de rouille of aiolli en zet nog een minuut of 2 terug in de oven.

Radijsjes:

Maak de radijsjes schoon en schep ze in een bakblik om met wat zout, versgemalen peper, tijm en olijfolie.
Schuif het bakblik in een voorverwarmde oven van 220 °C en rooster de radijsjes in 10 minuten gaar.

Idee radijsjes van Clara ten Houte de Lange. Ik vond het niet geweldig, omdat de pittigheid van de radijsjes eraf gaat.
Idee vis uit Cocina Vasca Arroxag