Gegratineerde bloemkool met ham, kaas, champignons en erwtjes

Ingrediënten:

200 g beetgaar gekookte  bloemkool

75 tot 100 g zachte boter

4 eieren

2 dl  slagroom of zure room

25 g bloem

100 g geraspte kaas, in 5 porties

100 g gekookte ham in blokjes  

een klein blikje erwtjes of gekookte diepvrieserwtjes

100 g champignons

Bereiding:

1. Roer de boter in een kom tot ze schuimig is.
2. Scheid de eieren in dooiers en wit.
3. Doe de eidooiers bij de schuimig geroerde boter, roer dit goed en voeg er de room en de bloem aan toe.
4. Sla de eiwitten stijf en schep een klein gedeelte door het eimengsel.
5. Doe er een paar eetlepels geraspte kaas bij en schep de rest van de stijfgelagen eiwitten er bovenop. Schep het geheel enige malen luchtig door, maar roer het niet.
6. Gier nu de helft van het mengsel in een beboterde vuurvaste schotel.
7. Verdeel de blokjes gesneden ham over het mengsel en strooi er een paar eetlepels geraspte kaas over.
8. Leg daarop de uitgelekte doperwtjes, dan weer wat geraspte kaas en vervolgens een laagje niet te gaar gekookte bloemkoolroosjes.
9. Strooi er wat geraspte kaas over en leg daarop de in plakjes gesneden champignons.
10. Strooi er nogmaals wat geraspte kaas over en voeg er de rest van ei-roommengsel aan toe.
11. Plaats het gerecht in een niet voorverwarmde oven en verhit de schotel in een matig warme oven ongeveer 45 minuten*

Dien het gerecht zo warm mogelijk op.

* Hier ben ik in de fout gegaan; ik had de oven voorverwarmd. De schotel was nu in minder dan 15 minuten gegratineerd. Smaakte overigens voortreffelijk.

Recept van TheblogdeClementine.