Chinese garnalen met doperwten

Dit is een onderdeel van de feestelijke Chinese maaltijd.
Eenvoudige recepten, snel klaargemaakt, mits je de voorbereidingen hebt getroffen.

Ingrediënten voor 2 personen:

400 gr. ongepelde grote garnalen

25 gr doperwten
1 el plantaardige olie

1 à 2 druppels sesamolie

Voor de marinade:

1 el maizena of aardappelmeel

1 el witte wijn

zout en peper

Voor het bindpapje:

1/3 el maizena of aardappelmeel

1 el witte wijn

1/3 el suiker

snuf zout

1 el kippenbouillon

Voorbereiding:

1. Pel en was de garnalen, Zet de garnalen in de marinade.
2. Meng de ingrediënten voor het bindpapje.

Bereiding:

1. Verhit de olie in de wok op matig hoog vuur, voeg de garnalen toe, zorg dat ze niet aan elkaar plakken.
2. Voeg de doperwten toe,
3. Zodra de garnalen roze zijn het vuur hoog zetten, en er gelijk het bindpapje doorroeren. De saus bindt in enkele seconden.

Direct opdienen.

Recept van Recettes d' une Chinoise

Het zijn heel neutrale smaken. Volgende keer zal ik de garnalen na het bakken uit de pan halen, de erwtjes roerbakken, 1 plakje gehakte gember erbij en dan een sausje van 1/2 el sojasaus, 1/2 tl azijn en 1/2 tl suiker erdoor, aan de kook brengen en de garnalen er door roeren.
Eventueel met 1 tl sesamolie besprenkelen alvorens te serveren.