Gado gadosalade

Een makkelijke maaltijdsalade. Je hoeft alleen maar de sperziebonen te blancheren en een ei te bakken.Verder is het een kwestie van snijden en mengen.

Ingrediënten voor 2 personen:

2 eieren

olie om in te bakken

250 gr sperziebonen of kousenband

2 trostomaten, in plakjes

1 halve komkommer, in de lengte gesneden en in plakjes

1 chilipeper, in ringetjes

geroosterd sesamzaad

Dressing:

3 volle eetlepels pindakaas

1 el lichte sojasaus

1 geraspt teentje knoflook

sap van een limoen

Bereiding:

1. Kook de sperziebonen in kokend water beetgaar. Laat afkoelen onder de koude kraan.
2. Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Verdun met een eetlepel water. Het moet een vloeibare pindasaus worden. Proef en maak af op smaak.
3. Verdeel de bonen, tomaat en komkommer over de borden.
4. Bak de eieren.
5. Leg op elk bord een gebakken ei en garneer met de chilipeper, sesamzaad en sprenkel er de pindasaus overheen.

Recept Warren Mendes Delicious Australië.