Super tomaat-avocado sandwich

Een heel lekker broodje.

Ingrediënten:

1 el mayonaise

Knoflook, kervel, piment d' espelette of pittige chilisaus om door de mayo te roeren

Snee stevig brood, licht geroosterd

1 grote of 2 kleine tomaten in plakken

Zout en peper 

(gebruik geen zout als je het niet gelijk opeet, anders zullen de tomaten te veel vocht afstaan en zal het brood zacht worden).

1/4 middelgrote avocado, in dunne plakken

Sla, rucola of ander groen

Bereiding:

1. Meng de mayonaise met een smaak naar keuze en besmeer de snee geroosterd brood er mee.
2. Leg er een dikke laag plakken tomaat dakpansgewijs op. Bestrooi met zout en peper.
3. Leg er vervolgens een laag avocadoplakken op en daarop de sla.
4. Leg er eventueel een tweede snee brood op.

Recept NYT