Aziatische Vis met Zwartebonendressing

Ingrediënten voor 4 personen:

8 visfilets van 150 gram per stuk

2 el meel, gemengd met zout en peper

2 el neutrale olie

Zwartebonendressing:

50 gram bruine suiker

2 tl vissaus

2 tl sesamolie

1 el lichte sojasaus

80 ml neutrale olie

zest en sap van 3 limoenen

3 el gezouten zwarte bonen, afgespoeld*

1 rode chilipeper, zonder zaad, gesneden

1 rode ui, dun gesneden

2 el gehakte koriander plus wat blaadjes voor garnering

Voor erbij:

Gekookte rijst

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Zet apart.
2. Haal de visfilets door het meel.
3. Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak de vis 2 minuten aan elke kant
4. Verwarm eventueel de dressing in de koekenpan.

1. Serveer op rijst, giet er de dressing over en garneer met koriander.

Recept Delicious Australia

De gezouten zwarte bonen zijn handig om in huis te hebben. Ze hoeven niet in de koelkast en blijven eeuwig goed.

Gezouten zwarte bonen Foto Aziatische Ingrediënten