Jamie's Champignons met gesmolten Mozzarella en Tijm

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 flinke handenvol champignons, in heel dunne plakjes gesneden.
• 2 bollen van 150 gr. mozzarella opf scamorza, in kleine stukjes gescheurd.
• klein takje verse tijm, alleen de blaadjes
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• extra vierge olijfolie

Bereiding:

1. Pak een groot ovenvast bord en spreid de champignons er in een enkele laag op uit.
2. Strooi er de kaas, de tijmblaadjes en peper en zout naar smaak over. Besprenkel het geheel met olijfolie en zet het bord onder de grill. Grill de paddenstoelen een paar minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Uit Jamie's  Italy