Salade met Kaki’s, Rauwe Ham, Witlof en Walnoten

 

Als ze rijp zijn, worden ze zo zacht dat ze inzakken als je ze aanraakt en dan zijn ze lekker. Een heel lekkere salade, een beetje bitter, zout, zoet en crunchy

Ingrediënten:

• 2 1⁄2 el olijfolie
• rasp en sap van 1 biosinaasappel
• sap van 1 citroen
• 2 rijpe kaki’s
• 2 stronken roodlof en/of bijv. radicchio
• 4-6 plakken rauwe ham
• handvol (wal-)noten

Bereiding:

Maak eerst de dressing door de olijfolie, de geraspte schil en het sap van de sinaasappel en citroen met wat zeezout te kloppen.

Schep het vruchtvlees uit de kaki’s en verdeel het in dotjes op een schaal.

Maak de roodlof met het merendeel van de dressing aan in een grote kom en verdeel dit over de kaki’s. Sprenkel de rest van de dressing over de kaki’s, leg de plakken ham erop en strooi de walnoten erover. Serveer meteen.

Recept Delicious Australië