Pikante paprika's

Ingrediënten voor 4 personen:

4 gele paprika's

1 blikje tonijn in olie (220 gram)

100 gram zwarte olijven zonder pit

1 eetlepel fijngesneden kappertjes

4 gesnipperde ansjovisfilets

olijfolie

2 eetlepels paneermeel

aroma

peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 240 gr.

Doe de paprika's overlangs door de helft en verwijder de zaadlijsten.

Snipper de olijven fijn.

Roer de olijven, de kappertjes, de ansjovis en 2 eetlepels olie door het paneermeel.

Schep de uitgelekte tonijn door dit mengsel en voeg naar smaak aroma, peper en zout toe.

Dchenk 3 eetlepels olie met wat water en arom in de ovenschaal.

Bedruppel met de rest van de olie en zet de schaal in 20-25 minuten in de oven tot het gerecht door en door warm en mooi van kleur is.

Kan ook, maar dan koud, als voorgerecht worden opgediend.