Vietnamees varkensvlees met citroengras

1-2 uur marineren, daarna zo gebakken.

Ingrediënten:

450 gram varkenshaasje, in dunne reepjes

Marinade:

1 el soja

4 tl vissaus

2 tl maïzena

1 st. citroengras, heel fijn gehakt

3 el sjalotjes, heel fijn gehakt

1-2 groene pepers (ik heb hier rode gebruikt), heel fijn gehakt

1/2 tl gemalen peper

2 tl suiker

1 tl hete madras kerriepoeder

1 el plantaardige olie

 

Bereiding:

Roerbak ongeveer 2 minuten.

Strooi er gebakken sjalotten en verse koriander overheen (heb ik niet gedaan). Ik heb er lente-uitjes over gedaan.

Het was zó ook lekker.

Naar recept uit de Curry bible van Madhur Jaffrey.

Pepers zijn trouwens wonderbaarlijk goed in te vriezen; ze blijven alsof je ze net gekocht hebt.