Zeebaars met catalogna

Ingrediënten:

Zeebaarsfilets

Gehakte hazelnoten

een struik catalogna

olijfolie

knoflook

pepertje

citroensap

Bereiding groente:

1. Snij de catalogna in stukken en blancheer ze een paar minuten in kokend water met een beetje olijfolie en citroensap.
2. Laat de groente uitlekken.
3. Smoor even in een hete pan en met een scheut olijfolie, knoflook en gesneden pepertje.

Bereiding vis:

1. Bak de vis in de olie met een klontje boter. Als de vis met huid is, met huidkant naar beneden en goed aandrukken tegen de bodem van de pan.
2. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Leg ze op de vis en giet er wat hete olie of boter over.

Trouwens heerlijk kaasje nagegeten:

Recept uit La cucina Italiana