Komkommer-avocadosoep

Lichte frisse soep voor als het heel warm is.

Ingrediënten :

2 komkommers

2 avocado's

2 uien

1 teentje knoflook

0.5 limoen

0.5 tl cayennepeper

1 l koude groentebouillon

100 g gerookte vis of garnalen

Bereiding:

1. Schil de komkommers en snijd ze in stukken. Maak de avocado's schoon en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
2. Pureer de komkommers, avocado's, uien, knoflook, sap van de limoen, cayennepeper en de bouillon.
3. Snijd de zalm in reepjes.
4. Serveer de soep in diepe borden en verdeel de vis erover.

Recept van Bianca Janssen uit 24Kitchen