Zoetzure andijvie op z'n Italiaans



Beetje zoetzure andijvie met rozijnen en pijnboompiten

Ingrediënten

1 struik andijvie

4 el olijfolie

peper en zout

40 gr pijnboompitten

30 gr rozijnen

1 el ciderazijn

1 el suiker(vervanger)

Bereiding:

1. Snij de andijvie in repen en laat ze zachtjes sudderen in een pan met 4 eetlepels olijfolie, 30 g geweekte rozijnen, 40 g pijnboompitten, 1 snufje zout en peper.
2. Kook ongeveer 15 minuten, besprenkel met 1 eetlepel appelazijn, voeg 1 theelepel suiker toe, roer en laat inkoken tot de vloeistof verdampt is.

Recept uit Donna Moderna