Frittata van broccoli

Van een restje broccoli van gisteren deze lekkere frittata gemaakt. De broccoli was al op smaak met knoflook en citroen.

Ingrediënten:

Restje broccoli

Lente-uitjes

Eieren

Room

Peper en zout

Piment d'Espellete of paprikapoeder

Cheddar- of elke andere kaas.

Bereiding:

1. In koekenpan de broccoli nog een beetje aanbakken in wat olijfolie.
2. Eieren klutsen, met de room mengen en lente-ui erboven knippen.
3. Giet over de broccoli. Bestrooi met de piment/paprika. Als de onderkant van de frittata gaar is de kaas erover raspen en in de oven onder de grill zetten.