Ronde courgette uit de oven gevuld met tomaatjes en feta

Ingrediënten:

1 Ronde courgette p.p.

kerstomaatjes

zout en zwarte peper

stukje  rode chilipeper

verse oregano

verse tijm

een beetje boter

olijfolie

feta

bakpapier

Bereiding:
Verhit de oven op 200C.

1. Kook de courgette ongeveer 5 minuten.
2. Snij het kapje af en verwijder het zachte gedeelte van de courgette.
3. Vul de courgette met de gehalveerde kerstomaatjes, kleingesneden chilipeper, oregano en tijm.
4. Leg er een klontje boter bij en bedruppel met olijfolie.
5. Pak de courgette in met bakpapier en draai de bovenkant dicht.
6. Bak 40-50 minuten.
7. Open het pakje en controleer op gaarheid. Breek de feta in stukjes en druk deze voorzichtig in de vulling. Voeg extra kruiden toe. Doe het pakketje weer dicht en zet terug in de oven tot de kaas warm is en iets zacht is.

Gebaseerd op Nigel Slater's marvellous marrow uit de BBC serie Simple Suppers

Was lekker, geurig, een beetje pittig en een beetje zout. Het resultaat hangt ook van de versheid van de kruiden af.