Heet-zure Birmese salade

Ingrediënten:

 ¼ zeer fijn gesneden savooiekool of sla

8 sjalotten

10 radijsjes

1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijn gesneden

3 el vissaus

3 el limoensap

1 tl fijne suiker, of meer naar smaak

Bereiding:

1. Doe de kool of sla in een serveerschaal. Snijd de sjalotten en radijs zo fijn als je kunt (gebruik een mandoline als je die hebt). Voeg toe aan de kom met de chili.
2. Meng in een beker vissaus, limoensap en suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Proef - voeg misschien nog een beetje meer suiker toe.
3. Meng de groenten met de dressing (ze moeten goed bedekt zijn).

Serveer bij de Birmese chili-vis.

Recept uit Naomi Duguid's 'Burma: Rivers of Flavor',