Makkelijke Clafoutis met Vijgen en Honing

Nog steeds kan ik iedere dag vijgen plukken van mijn eens piepkleine plantje dat in de supermarkt tussen de tuinkruiden stond.

Heel makkelijk te maken is altijd lekker is een clafoutis: fruit in een soort pannenkoekbeslag.

Ingrediënten:

6 mooie vijgen

3 eieren

60 gr fijne kristal of rietsuiker

2 el vloeibare honing

60 gr bloem

400 ml melk of zoveel als nodig (halfom melk en room kan ook)

30 gr boter

Eventueel poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

1. Snij de vijgen en vieren en bak ze om en om in de warme honing. Leg ze in een beboterde schaal.
2. Klop de eieren los, voeg de suiker en de meel toe. Verdun met de melk tot een
3. Giet het beslag over de vijgen. Zet de schaal 35 minuten in de oven op 180C. Serveer op lauwwarm.