Herfstsalade met Peer, Geitenkaas en en warme Walnoten

 Ingrediënten:

2 rijpe handperen

1 el citroensap

6 el olijfolie

75 g gepelde walnoten

1/4 tl grof zeezout

1 ½ el honing

1 tl mosterd

zout en versgemalen peper

2 el azijn

150 gr gemengde salade met andijvie

150 gr zachte geitenkaas

Bereiding:

1. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in plakken Besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.

2. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de walnoten met zeezout in enkele minuten goudbruin

3. Roer in een kom honing, mosterd, zout, peper, azijn en de overige 5 el olijfolie tot een gladde dressing.

4. Meng de dressing met de plakken peer voorzichtig door de slamelange

5. Verdeel de salade over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas over de salade en garneer de salade met warme walnoten.