Groenten hoeven niet altijd knapperig te zijn. Soms krijg je wel eens piepende sperziebonen tussen de tanden en nu bespeur ik een tendens naar zachte groenten, soms zelfs cooked-to-death zoals ik in Bon Appétit las. Ik zal het eens proberen; kool, bleekselderij of broccoli op de laagste temperatuur anderhalf tot twee uur in de oven.
Deze boterzachte peultjes hebben maar 4 minuten nodig.
Smelt
- 2 el boter in een grote (koeken)pan op middelhoog vuur, Voeg
- 250 gr peultjes,
- 1 bosje bosuitjes in stukjes,
- 1 snuf suiker en
- 60 ml water toe.
Doe een deksel op de pan en laat 2 minuten zachtjes koken, verwijder dan de deksel en kook tot het water verdampt is, in ongeveer 2 minuten. Strooi er zeezout over.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten