Lofschuitjes met lofsla met Kiwi en Kaas

Het recept van de lofsla met kiwi heb ik van het blog van mijn zus Leblogdeclementine. 

Ik maakte een variatie - heel retro - lofschuitjes, als een klein fris hapje. 

Ingrediënten voor de lofsla:

• 4 struikjes witlof
• 8 eetlepels  olijfolie
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• 60 gr yoghurt
• 4 takjes bieslook
• 50 g fruitige Comté of kaas naar keuze
• 3 kiwi's
• 25 g geroosterde hazelnoten
• Zout en peper

 
Bereiding:

1. Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, yoghurt en gehakte bieslook.
2. Spoel de witlof af, verwijder de kern, snijd ze in de lengte doormidden en snijd ze fijn.
3. Snijd de kaas in kleine blokjes. Schil en snijd de kiwi's in tweeën in plakjes.
4. Meng in een slakom de lof met de kiwi's, kaas en gehakte hazelnoten. Voeg peper en zout toe.
5. Schik alles op de borden en besprenkel met de yoghurtvinaigrette.
6. Of doe zoals ik: gebruik de buitenste lofblaadjes als schuitjes en vul met de kleingesneden lof en kiwi's