Foo yung char siu

Voor 2 personen

Voor de omelet:

5 eieren, losgeklutst

handje shitake paddestoelen in plakjes

1 rood pepertje zonder zaden, klein gesneden

 Voor de vulling:

lichte sojasaus

bosuitje

taugé

restje char siu (van 27 oktober)

chilisaus

eventeel hoishin saus

Geitenkaas en appel op bladerdeeg



voor 4 personen

20 schijfjes appel

 2 crottin-kaasjes

30 g boter

  2 el honing

 1 sjalotje, fijngehakt

2 takjes tijm

 2 el slagroom

2 el kippenbouillon (uit een potje)

4 plakjes bladerdeeg

Soep met groene kool



Ingrediënten:
1/2 kleine groene kool
2 rode uieen

250 gr bospeen

3 stengels bleekselderij

olijfolie

250 gr kerstomaten

2 ltr groentebouillon

zout en peper

4 takjes basilicum

50 gr geraspte oude kaas



Gehaktkroon uit de magnetron

Supersnel te maken.


Ingrediënten:
500 gram rundergehakt

1 ei

3 soeplepels paneermeel

3 soeplepels ketchup

2 soeplepels melk

1 zakje droge uiensoep

1. Doe het gehakt in een kom. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng goed.
2. Vorm op een bord of schaal een krans van het gehakt.
3. Dek af met folie of een magnetrondeksel en plaats 14 minuten in de magnetron op 750°

15 minuten pasta met sperziebonen

Eén van mijn standaard recepten voor als ik niet lang in de keuken wil staan.

Voor 2 personen:

250 gr sperziebonen

150 gram pasta naar keuze

olijfolie

125 gram (1 pakje) spekblokjes

1 teentje knoflook

verse salieblaadjes

feta

Als alle klaar ingrediënten staan, staat het eten in 15 minuten op tafel.

Melanzana tonnata

Dit recept heeft eigenlijk geen naam, maar ik heb het zo maar genoemd.

Gegrilde aubergine opgerold met rucola + parmaham + tonijnsalade

1. Aubergine in de lengte in 3 mm dikke plakken snijden

• Bestrijken met olijfolie
• Kruiden met zout en peper
• Afdekken met plastic folie
• 30 minuten onder druk wegzetten

2. Tonijn in olie uitlekken

• mayonaise + zure room+ kappertjes + bladpeterselie erbij mengen

3. Aubergine grillen

• Plakken bedekken met Parmaham + rucola + tonijnsalade
• voorzichtig oprollen

Dit recept is van meesterkok Angélique Schmeinck.

Spaghetti tetrazzini

Van een restje kip van gisteren deze schotel gemaakt.

Restje kip

doosje shitake of champignons

wat gedroogde paddestoelen, geweekt

2 tenen knoflook, gehakt

1 sjalotje, gehakt

glas witte wijn

pakje slagroom
citroensap

flink wat Parmezaanse kaas