Kalfsoesters met gorgonzolasaus

Wel een 80er jaren recept, maar is niks mis mee.

Ingrediënten:

2 kalfsoesters

Peper en zout

20 gr boter

100 ml slagroom

50 gr gorgonzola

1. Bak de kalfsoesters in ca 5 à 7 minuten en haal ze uit de pan. Houd ze warm tussen 2 borden, in de folie of in de oven tussen de 60 en 80°.
2. Schenk 2 eetlepes water en de slagroom in de pan en breng dit aan de kook. 
3. Voeg de  verbrokkelde kaas toe en laat deze al roerend smelten. 
4. Schenk de saus over het vlees en serveer meteen.