Gemengde salade niet gemengd

Wat is het verschil tussen een gemengde salade en tussen een niet gemengde salade? Iedereen schept op wat hij/zij lekker vindt en geen opgetrokken neuzen van ik lust dit niet of dat niet, geen olijven, geen zoute visjes...

Maak een variatie van verschillende smaken en texturen, besprenkel alles met ruim olijfolie en om het een geheel te maken, met peterselie.

Maak niet de fout om alles klein te willen snijden, laat de tomaatjes heel, doe er hele bolletjes mozzarella tussen. Hardgekookt ei of halve gekookte aardappeltjes gaan goed met ansjovis, dus leg die bij elkaar, net zoals de meloen en de ham. Tomaatjes gaan goed met olijven en mozzarella.

Eerst het bedje:

kropsla, mesclun, spinazie,

rucola, veldsla

Rauwe groenten

Radijs

Taugéh

Avocado

Venkel

Paprika

Komkommer

Geraspte wortel

Geraspte knolselderij

Champignons

Iets wat vult:

Hardgekookte eieren.

Kaas: feta, mozzarella, geitenkaas, manchego

Gekarameliseerde uitjes

Gebakken aubergineplakken

Gekookte groenten:

Bietjes

Bloemkool- of broccolilroosjes

Sperziebonen

Wortelen

Groenten uit blik:

Artiskokharten
Palmharten

Iets sterkere smaken:

Olijven

Ansjovis

Augurkjes

Kappers

Iets aards:

Witte-, cannellini-, limabonen

Kikkererwten

Aardappelen

Linzen

Granen: quinoa, bulgur,  gerst

Iets zoets en sappigs:

Meloen

Watermeloen

Perzik, nectarine

Mango

Vijgen

Granaatappelpitten

Iets van vlees of vis:

(Niet beslist nodig)

Parma of serrano ham

Tonijn, zalm (gegrild of uit blik)

Gerookte forel, zalm

Garnalen

Kip (gepocheerd, gerookt of gegrild)

Saucisson, chorizo, salami

Uitgebakken bacon

Iets knapperigs:

Croutons

Geroosterde noten

Gebakken uitjes

Idee Julia Moskin uit de NewYork Times