Het recept is van de vegetariërsbond. Ik had nog stoofpeertjes in Rosé port, de morbier kon ik niet vinden en in plaats van pecannoten heb ik walnoten gebruikt.
Ingrediënten:
4 stoofperen (dun geschild)
1 fles rosé
2 el kristalsuiker
1 el perenrood
1 kaneelstokje
1 steranijs
1 handje pecannoten
4 plakken notenbrood of rozijnenbrood
1 stukje morbier (Franse kaas)
Bereiding:
Doe de peren in een steelpan en giet de rosé eroverheen zodat de peren helemaal onderstaan. Voeg de suiker, het perenrood, het kaneelstokje en de steranijs toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de peren ca. 30 minuten zachtjes doorkoken tot ze zacht zijn.
Rooster ondertussen de pecannoten in een droge koekenpan en hak ze grof. Rooster ook het brood in een koekenpan met een beetje olie of in een broodrooster. Snijd het brood in repen of blokjes.
Zet op ieder bordje een peer en giet er een lepel van de siroop overheen. Leg er een plakje morbier en wat brood bij en garneer met de geroosterde pecannoten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten