Groenekoolsalade

Ingrediënten:

1 kleine groene kool geraspt

1/2 rode ui, dun gesneden

1 grote jalapeño of andere groene peper, in dunne plakjes

3/4 cup mayonaise (180 ml)

2 el appelazijn

2 el of meer el extravergine olie

1 tl zout

zwarte peper

Bereiding:

1. Met en mandoline heb je de kool, de ui en de peper zo geraspt. Meng de groenten in een grote schaal.
2. In een klein schaaltje meng je de mayonaise, azijn, olijfolie, zout en peper tot een dunne saus. Meng de saus goed door de groente.

Gegeten met pulled pork; smaakte er lekker bij.


Recept New York Times