Pumpkin Pie

 

Het moest er toch een keer van komen, vooral toen ik in een Duitse drogisterij een aanbieding zag van 12 blikjes Bonduel pompoen voor € 2,-. . Nou ja, ze waren bijna aan de uiterste verkoopdatum en ik had er maar 2 nodig, dus geen excuus meer om geen all American pumpkin pie maken, in deze scary halloween en verkiezingstijd.

Op pompoensoep.com vond ik dit Bekroond Pompoentaart Recept dat iedereen snel kan maken; dat leek mij wel wat.

Ingrediënten:

• Rol kant en klaar taartdeeg
• 3 biologische eieren
• 175 gram van de beste bruine suiker
• 2 theelepels speculaaskruiden
• (of een mengsel van even delen kaneel, gemberpoeder, kruidnagelpoeder, piment)
• 1/4 theelepel rotszout
• 425 gram pompoenpuree uit een bokaal of zelfgemaakt
• 125 ml slagroom 35% vet
• 125 ml geëvaporeerde (koffie-)melk

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 graden.

1. Deegvel uitrollen in een beboterde en bebloemde taartvorm of met het bakpapier gewoon in een taartvorm duwen.
2. Doe de 3 eieren met de bruine suiker in een mengkom en klop de eieren luchtig op tot ook alle suiker in de eieren is opgelost (en je dus geen suiker meer hoort "knarsen" tijdens het kloppen)..
3. Voeg er de rest van de ingrediënten bij en klop tot een luchtige vulling.
4. Giet in de taartvorm en bak 10 minuten op 200 graden.
5. Draai dan de warmte lager tot 175 graden en bak je taart verder gaar (een 40 tal minuten).
6. Laat op kamertemperatuur afkoelen en zet dan in de koelkast tot je je pompoentaart koud gaat serveren met een extra dot opgeklopte slagroom en/of een bol vanille-ijs.

Portugese Chorizobroodjes

 

De worstjes waren gekocht tijdens de Spaans-Portugese week van Lidl. Op zoek naar een recept ontdekte ik dat de Pão com chouriço een enorm populair broodje is in Portugal. Op YouTube vind je tal van video's. Het maken ervan komt blijkbaar niet zo nauw, het zijn heel toegeeflijke broodjes.  De één laat het deeg eerst rijzen, de ander kneed het een beetje en pakt dan gelijk de chorizo er mee in en laat dan de gevulde broodjes een half uur rijzen, de één lost de gist eerst op en de ander roert het droog door het meel. De één doet er dun gesneden plakjes chouriço  in en de ander stukjes worst. De laatste vond ik het allerlekkerst. Je kunt er ook nog een plakje kaas bij doen. Je hebt ook niet persé een deegroller nodig, je mag het deeg met de hand uitrekken.

Ingrediënten voor 6 broodjes:

• 500 gr meel (ik gebruikte pizza/focaccia meel)
• 10 gr droge gist
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 200 ml warm water
• chorizo zoveel of zo weinig als je wilt
• extra meel of roggemeel

Bereiding:

1. Maak een kuiltje in de bloem, voeg gist toe, de suiker, de olie en een deel van het water toe en begin met het kneden, voeg dan zout toe en ga verder met het kneden en voeg water toe indien nodig., kneed gedurende 5 minuten, doe het in een kom en laat het afgedekt met een theedoek op een warme plaats 30 minuten rijzen. 
2. Haal het vel van de chorizo en snijd hem in kleine stukjes.
3. Ontgas het deeg (d.w.z. kneed het even door) en maak 6 bolletjes ter grootte van een vuist, rek of rol elke bal uit en bedek het deeg met stukjes chorizo.
4. Rol het deeg met de chorizo op, sluit de uiteinden en leg de broodjes op een bakblik bestrooid met bloem of bekleed met bakpapier, maak 2 of 3 sneden met een mes in het oppervlak van de broodjes, bestrooi het met een beetje bloem of roggemeel voor een rustieke touch en laat ze 1 uur rijzen op een warme plaats.
5. Zet 10 minuten voor het einde van de rusttijd de broden de oven aan om voor te verwarmen.
6. Bak de broden op 180ºC gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten.
7. Haal ze uit de oven en geniet ervan. Je kunt ze ook koud eten. Lekker hoor!

Flespompoen met Noten en Blauwe kaas uit de oven

Altijd lekker: pompoen met blauwe kaas. Ik at het een keer als een hapje en de rest als bijgerecht. Nigella suggereert het als vegetarisch gerecht voor de kerst, of serveert het bij een rest kalkoen.

Ingrediënten:

• 2 kilo flespompoen
• 3 eetlepels olijfolie
• 6 takjes verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 100 gram pecannoten of walnoten
• 125 gram Roquefort of een andere blauwe kaas
• Eventueel blaadjes salie
• zout en peper uit de molen

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

1. Was de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd hem zonder te schillen in blokjes van ongeveer 2,5 cm, je hoeft er niet precies in te zijn, als de stukjes maar zo ongeveer even klein zijn.
2. Doe de stukjes pompoen en eventueel de salie met de olie in een braadslee/op een bakblik. Stroop de blaadjes van vier takjes tijm en verdeel over de pompoen. (Als je geen verse hebt, neem dan gedroogde). Zet het bakblik 30 tot 45 minuten in de oven, tot de stukjes pompoen zacht zijn.
3. Leg de pompoenblokjes in een serveerschaal en breng op smaak met peper en zout. Meng er de  noten voorzichtig door. (Rooster ze eventueel even in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn). Verkruimel de blauwe kaas erover en leg ter garnering de laatste takjes tijm over.

Recept gebaseerd op een recept uit

Paddenstoelenlasagne met pit van Ottolenghi

De paddenstoelenragout kun je van tevoren maken en in de koelkast bewaren, om hem samen met pasta of polenta serveren als je geen lasagne wilt maken. Je kunt de lasagne eventueel van tevoren samenstellen, in de koelkast zetten en pas de volgende dag bakken, nadat hij op kamertemperatuur is gekomen. Het recept komt uit Ottolenghi's laatste boek Flavour. Mijn gasten en ikzelf vonden het heel lekker.

Ingrediënten voor 6 personen. Bereiding ca. 1 uur en 30 minuten/weken ca. 30 minuten/oven ca. 35 minuten

• 1250 gram gemengde paddenstoelen, bij voorkeur wilde paddenstoelen en shiitakes

• 90 gram gedroogde paddenstoelen (bv. porcini)

• 2 gedroogde rode pepers

• 500 ml groentebouillon

• 1 ui, fijngehakt

• 5 tenen knoflook, fijngehakt

• 1 wortel, (90 g)fijngehakt

• 2 pruimtomaten, fijngehakt (2-3 st)

• 75 gram tomatenpuree

• 130 ml slagroom

• 60 gram Pecorino Romano, fijn geraspt

• 60 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt

• Handje basilicumblaadjes, fijngehakt

• 3 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes, plus extra om te serveren

• 250 gram gedroogde lasagnevellen (ca. 14 vellen)

• Olijfolie

• Zout & zwarte peper

Ook nodig ovenschaal van 28 cm ⌀ of van 30x20 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur tot 230℃ op de hetelucht-stand.

1. Hak de verse paddenstoelen in fijne stukjes met een keukenmes of in de keukenmachine. Stort ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een flinke scheut olijfolie en een snuf zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven, zet apart en draai de oven naar 220 graden.
2. Laat intussen de gedroogde paddenstoelen en de chilipepers een halfuur weken in een kom met water. Zeef na een halfuur de stukjes eruit en pers zoveel mogelijk vocht uit de paddenstoelen, terug in de kom. Zet de kom met vocht apart. Hak de gedroogde pepers en de paddenstoelen grof.
3. Verhit nu een grote pan met een flinke scheut olijfolie op medium vuur en bak de ui, de knoflook, de wortel en de tomaten aan tot een goudbruin mengsel. Voeg ook de tomatenpuree en een snuf zout en peper toe. Kook zo’n 7 minuten en voeg vervolgens zowel de gedroogde champignons als de geroosterde champignons toe en roer goed.
4. Voeg nu de groentebouillon en 350 ml van het vocht van de gedroogde paddenstoelen toe en laat inkoken tot het mengsel een vastere textuur krijgt.
5. Meng ondertussen de geraspte kazen met de gehakte kruiden in een kom en zet apart.
6. Voeg tenslotte 100 ml van de slagroom toe aan de koekenpan en laat nog 2 minuten pruttelen. Zet het vuur uit.
7. Nu is het tijd om te gaan stapelen. Begin met 1/5 van de saus, gevolgd door de lasagnevellen en dan 1/5 van het kaasmengsel. Herhaal dit proces tot je ovenschaal vol is en zorg dat je eindigt met een laag kaas.
8. Druppel tot slot een eetlepel room en een eetlepel olijfolie over de lasagne. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven of tot de randen bruin kleuren. Haal uit de oven en werk af met de resterende room, een scheutje olijfolie en de verse peterselie.

De paddenstoelen komen uit de oven 

Ik maakte hem voor 4 personen met de helft van de ingrediënten in een schaaltje van 18x18 cm

Recept uit Flavour

Scholfilet met Sesamspinazie

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 schol- of botfilets
• 1 + 1  eetlepels plantaardige olie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel fijngeraspte geschilde gember
• bladspinazie, bijgesneden, grof gehakt
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 1 eetlepel rijstazijn
• 2 theelepels sojasaus
• 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
• Zout en versgemalen peper

Bereiding:

1. Verwarm 1 eetl. plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gember toe en bak onder voortdurend roeren geurig in ongeveer 2 minuten. Voeg spinazie en sesamolie toe en schep om en sauteer tot de spinazie geslonken is, ongeveer 5 minuten. Voeg azijn, sojasaus en sesamzaadjes toe; breng op smaak met zout en peper en meng voorzichtig. Zet opzij
2. Verhit de resterende 1 eetl. plantaardige olie in een andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de vis op smaak met peper en zout en bak tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Serveer de vis met de spinazie.

Recept Bon Appétit

Borrelen bij de Buurvrouw

 

Wat in het begin van de ophokplicht begon als een toastje brie op zondag bij de buurvrouw twee huizen verderop, is langzamerhand uitgegroeid tot een wekelijkse kleine maaltijd. Ik zorg voor de hapjes, de buurvrouw voor de wijn, soep en koffie met iets lekkers na.

Mijn uitdaging is om elke week weer iets anders te maken. Inspiratie daarbij is Lidl.  De Italiaanse week bracht o.a. vitello tonnato en sinaasappelsalade met olijven en ansjovis, de Spaanse week de patatas bravas en pollo al ajillo en nu was het de Amerikaanse week. Het werden Tuna Melt en Rueben sandwich, aan de bagels zalm en roomkaas kwamen we niet eens toe. Volgende week is het Halloween, ik zie wel, spannend wat het gaat worden. Ik denk iets van pompoen met blauwe kaas.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Eenvoudige Tuna Melt:

1. Geroosterd brood  AH Liefde en Passie Meergranen
2. Tonijn uit blik, in brine of in olie, uitgelekt en uit elkaar gehaald, gemengd met heel fijn gesneden ui, bleekselderij, kappertjes en een beetje mayonaise.
3. Plakje tomaat erop
4. Plakjes Emmenthaler of zo
5. Zet in oven tot de kaas smelt

Eenvoudige Rueben Sandwich:

1. Geroosterd brood  AH Liefde en Passie Meergranen
2. Thousand Island dressing
3. Milde wijnzuurkool (warm)
4. Geroosterde kummelzaadjes
5. Veel pastrami
6. Schijf augurk
7. Plak kaas naar keuze

Leg ze op een bakplaat in de oven tot de kaas smelt.

Kip Teriyaki

 

Sappige en malse stukjes kip geglazuurd in een smaakvolle zelfgemaakte saus, deze klassieke Kip Teriyaki, bereid volgens de authentieke Japanse kookmethode,geen flesjes teriyakisaus nodig!

Ik maakte het met kiphaasjes die ik nog in de koelkast had liggen en waar ik een recept bij zocht. De baktijd is dan korter.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2.5 cm gember
• ¼ ui
• 500 gr kippendijen zonder bot
• Zout en vers gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olie met neutrale smaak
• 2 eetlepels sake 
• 1 theelepel olie 

Teriyakisaus

• 1 eetlepel sake
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels water

Voorbereiding:

1. Rasp de gember en doe de geraspte gember met sap in een grote kom. Rasp de ui in de kom. 
2. Voeg alle ingrediënten voor teriyakisaus toe aan de kom.
3. Prik met een vork aan beide kanten van de kip zodat deze meer smaak opneemt.
4. Snijd het overtollige vel en vet weg en breng op smaak met peper en zout. 

Bereiding:

1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur  Veeg zoveel mogelijk de marinade van de kip. Dit is belangrijk zodat de kip een mooi bruin bakt en niet in de saus gaat koken. Leg de kip met de velzijde naar beneden en BEWAAR de saus. Pas op voor spatten.
2. Draai de kip om en voeg sake toe als het vet uitgebakken is en het vel goudbruin. Dek snel af met het deksel en bak de kip 8-10 minuten op middelhoog vuur.
3. Leg de kip op een bord. Veeg overtollig vet uit de pan.
4. Verhit 1 theelepel olie en doe de kip terug in de pan, met het vel naar beneden .
5. Draai de kip om en nu is de velzijde naar boven . Giet er de achtergehouden saus over. Kook tot de saus voor ongeveer de helft ingekookt is en schep de saus regelmatig over de kip. Zodra alcohol uit sake en mirin is verdampt, kristalliseert de suiker en wordt de saus dikker. Zet het vuur uit.
6. Leg de kip op een snijplank en snijd in hapklare stukjes. 
7. Serveer op een bord en besprenkel met de overgebleven saus.

Recept Just one cookbook

Jamie's Champignons met gesmolten Mozzarella en Tijm

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 flinke handenvol champignons, in heel dunne plakjes gesneden.
• 2 bollen van 150 gr. mozzarella opf scamorza, in kleine stukjes gescheurd.
• klein takje verse tijm, alleen de blaadjes
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• extra vierge olijfolie

Bereiding:

1. Pak een groot ovenvast bord en spreid de champignons er in een enkele laag op uit.
2. Strooi er de kaas, de tijmblaadjes en peper en zout naar smaak over. Besprenkel het geheel met olijfolie en zet het bord onder de grill. Grill de paddenstoelen een paar minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Uit Jamie's  Italy

Tonijnsalade met Kappers, Olijven en Citroen

Geen tonijnsalade met een hoop mayonaise, maar net zo makkelijk om te maken. Je kunt de salade nog garneren met plakken tomaat of  schijven avocado. 
Je kunt er met de staafmixer ook een dipsaus of pasta van maken door er wat extra boter en olijfolie door te mengen.
Het recept kun je ook met sardines uit blik maken.

Ingrediënten:

• 1 teen knoflook, fijngehakt
• sap van een halve citroen, plus meer naar smaak
• 5 el extra vergine olijfolie
• 550 gr tonijn in blik in olijfolie, uitgelekt 
• 4 eetlepels gehakte rode ui
• 4 eetlepels gehakte zwarte olijven
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 eetlepels gehakte peterselie of basilicum
• zout naar smaak
• eventueel geroosterd brood

Extra als je een dipsaus wilt maken:

• 10 eetlepels zachte boter
• 4 el olie

Bereiding:
Neem een kom en maak daarin de knoflook met de achterkant van de lepel fijn. Klop er de citroensap en 5 el olijfolie door. Meng er de tonijn, ui, olijven, kruiden en zout naar smaak door.
Serveer op geroosterd brood.

Melissa zegt: 'Liever een dipsaus voor rauwkost? Doe het tonijnmengsel met de zachte boter in de keukenmachine of mix met de staafmixer tot een romig geheel. Voeg nog langzaam 4 el olie toe terwijl de motor draait. Proef en voeg nog eventueel citroensap toe. Serveer met gesneden rauwkost zoals venkel en paprika en crackers of toast.'
Ik heb het niet geprobeerd, het lijkt me behoorlijk vet.

Recept Melissa Clark New York Times

Italiaanse spinaziesoep

Het is gewoon een eenvoudige, pure, goede en lekkere soep.

Het recept komt uit een van de THE CLASSIC ITALIAN  kookboeken van Marcella Hazan, de Grande Dame van de Italiaanse keuken in de Verenigde Staten en Groot Brittannië.

Ingrediënten:

• 900 gram verse spinazie (of 600 gram diepvries)
• 50 gram boter of olijfolie
• zout
• 1 kleine ui gesnipperd
• 5 dl bouillon
• 5 dl melk
• snufje nootmuskaat
• Parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Als je verse spinazie gebruikt haal dan de steeltjes van de blaadjes en leg het blad in een grote bak of pan met koud water. Laat uitlekken en doe dan de spinazie met aanhangend water in de pan en zet het vuur halfhoog. Laat de spinazie in circa 5 minuten slinken. Giet in een vergiet en druk zoveel het water eruit
2. Verhit de boter op matig vuur in een soeppan en fruit de ui totdat die goudgeel is. Doe er dan de spinazie bij en laat 2-3 minuten meebakken. Steeds roeren!!
3. Voeg de bouillon, melk en een snufje nootmuskaat toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en pureer de soep.
4. Serveer de soep en zet er een schaaltje geraspte Parmezaanse kaas bij.

Een mooie video van het bezoek van Mark Bittman van de New York Times aan de 89 jarige Marcella en haar man:

Klik hier voor de video:

Bananen-Havermout-Notenkoekjes, Ontbijt of tussendoortje voor de hele week

Tijdens de lockdown waren er heel wat koks in binnen- en buitenland in de weer met het koken vanuit huis. De Spaanse chef Sergio Torres maakte deze gezonde koekjes voor zijn kinderen. Ik maak ze elke week en bewaar ze in een bewaardoos in de koelkast, zo heb ik altijd een snel ontbijt of tussendoortje.  Tegenwoordig maak ik ze zonder suiker, dat is helemaal niet nodig en laat ik ook vaak de bessen achterwege.

Naar mijn smaak zijn de koekjes te zacht. Ik draai ze dus na 20 minuten om en bak ze nog ongeveer 20 minuten tot ze bruin en krokant van buiten zijn; van binnen blijven ze zacht. Als ik ze uit de koelkast haal, leg ik ze nog een paar minuten in de airfryer, maar in het broodrooster kan natuurlijk ook.

Ingrediënten:

• 6 zeer rijpe bananen
• 240 gr. de havermout
• 10 gr. de kaneel
• 30 gr. de suiker
• 50 gr. (gemengde) gehakte noten
• 50 gr. gedroogde pitloze kersen
• 15 gr. chocola van min. 70%

Bereiding:

1. Pel de bananen, pureer ze met een aardappelstamper tot een homogene pasta zonder klonten. Meng de puree goed met de rest van de ingrediënten tot de smaken goed zijn geïntegreerd.
2. Leg het deeg op de plasticfolie en maak een ballotine, dat wil zeggen een rol, rekening houdend met het feit dat de diameter hiervan de maat van de koekjes zullen zijn. Ik heb hier 2 vellen folie voor nodig, die ik in de lengte naast elkaar leg. 
3. Leg de 'toffee' in de vriezer, en als hij stevig genoeg is, snijd je hem met een scherp mes in plakken van minimaal 1 cm dikte.
4. Leg de koekjes na het snijden op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze in 20 minuten in een  voorverwarmde oven op 180ºC.
5. (ik draai ze dan om en laat ze nog + 20 minuten in de oven - hangt er ook vanaf hoe koud - resp. of de rol bevroren was - en laat ze daarna zo nodig in de restwarmte van de oven staan.)

Recept uit La Vanguardia

Pad Thai

In de zomer taal ik niet naar Aziatisch eten, maar als het even wat frisser wordt, heb ik er ineens zin in. Het slaat natuurlijk nergens op, want wanneer ik in Azië was, was het altijd snikheet. Ik zocht in de Chinese winkel naar de juiste ingrediënten voor Pad Thai, maar het Chinese meisje kon me mij alleen vertellen welke zakjes met kant en klare Pad Thai saus de Nederlanders lekker vinden. Bij het schap met tientallen soorten tamarinde- en chilisauzen trof ik een man die in Thailand een kookcursus had gedaan. Als op de verpakking een lachende baby stond, was het goed zei hij. Ik zei hem dat de Chinese Chilisauzen met de Chagrijnige Vrouw anders ook heel lekker zijn,

 Lǎo Gàn Mā  Letterlijk oude peetmoeder

maar toch kocht ik de Thai Sweet Chilli sauce met de healthy boy. En die is inderdaad heel lekker.

Pad Thai bestaat uit drie delen: de noedels, de saus en de proteïne zoals garnalen, kip en/of tofoe.

Ingrediënten:

1) De noedels: 

• 300 g Thaise rijstnoedels, minstens 30 minuten geweekt in koud water, daarna uitgelekt. Bewaar wat weekwater.

2) De proteïne en groente:

• 2 eieren
• 8-10 garnalen, gepeld, ontdaan en kop verwijderd, indien gewenst
• Gebakken tofu, in kleine stukjes gesneden
• 2 handenvol taugé
• Bosje Chinese bieslook of 2 lente-uitjes, gehakt

3) De saus:

• 3 eetlepels tamarindepasta
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 3 sjalotten, gehakt
• 1 teen knoflook, fijn gesneden
• 2 eetlepels palmsuiker
• 2 eetlepels Thaise vissaus
• 1 theelepel donkere (Thaise) sojasaus

Serveren

1. Chilipoeder, naar smaak
2. Limoen in partjes
3. 4 eetlepels geroosterde pinda's, gehakt

Voorbereiding: 

1. Maak eerst de Pad Thai-saus. Je kunt een grote portie maken en maximaal 2 weken in de koelkast in een luchtdichte verpakking bewaren. 
2. Fruit de sjalotten en knoflook in bakolie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1-2 minuten.
3. Voeg palmsuiker en tamarindepasta toe aan de sjalotjes en meng goed tot de suiker volledig is opgelost.
4. Voeg vissaus en donkere sojasaus toe en kook 2 minuten tot de saus dik en goudbruin wordt. Zet opzij, bijvoorbeeld in een steelpannetje, dan kan je hem zo nodig opwarmen.

Bereiding:

1. Nu voor de Pad Thai. Voeg bakolie toe aan de wok of hapjes/grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Bak de garnalen en de stukjes tofoe ongeveer 2-3 minuten tot de garnalen gaar zijn.
3. Voeg de noedels en de Pad Thai-saus toe en zet op hoog vuur. Meng goed en roerbak ongeveer een minuut tot de noedels roodbruin kleuren.
4. Schuif de noedels naar een kant van de pan en breek de eieren in de andere kant, roer ze door en meng met de noedels. Als het gerecht te droog is, of de noedels nog niet gaar zijn, voeg dan wat van het weekwater van de noedels toe. Zet het vuur uit en roer er een deel van de taugé en lente-ui door. 
5. Maak het bord op. Leg aan de rand van het bord het garnituur naar smaak: taugé, partjes limoen. gehakte pinda's, eventueel chilisaus, chilipoeder, lente-ui,.

Het recept is grotendeels van Rosa's Thai Café:

En hier een video waarop Chrissy Teigen (mevrouw John Legend) kant en klare Pad Thai's test. Mijn moeder zou zeggen: ga je eerst eens behoorlijk aankleden.

Klik hier voor de video