Ingrediënten:
1 kilo gele sappige uien
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
1 laurierblad
2 takjes tijm
200 ml droge witte wijn
2 liter runderbouillon*
10 zwarte peperkorrels
Sneetjes oud stokbrood of gewone boterhammen of afbakbrood
Gruyère kaas, geraspt