 |
| Heel veel lekkere asperges uit Limburg gekregen. De helft heb ik gewassen, geschild en ingevroren. De volgende keer kan ik ze dan bevroren en wel in kokend water gaar laten worden. Dit heb ik nog nooit eerder geprobeerd. Wordt vervolgd.. |
 |
| Van de andere helft heb ik weer de klassieke asperges met sauce Hollandaise gemaakt. |
 |
| Inmiddels ben ik wel handig geworden in het schillen van asperges: in de hand en dan steeds ronddraaien. Dit is trouwens mijn hand niet. |
1 opmerking:
Van de vroegere chefkok van het Maashotel in Arcen,weet ik dat hij de ingevroren asperges opzet in kokend water.Zodra de groenten ontdooid zijn gaan ze in een tweede pan met kokend water om de bijsmaak van de diepvries kwijt tegeraken
Een reactie posten