Ingrediënten:
250 g bloemkool
250 g paprika (rood, geel, groen)
azijn
rozemarijn
laurier
olijfolie
zout
250 g gemengde sla
12 taggiasca-olijven.
Bereiding:
- Snijd de bloemkool in roosjes en de paprika in reepjes. Bestrooi de groenten met zout en laat ca. 3 uur rusten.
- Kook een ruime hoeveelheid gelijke delen water en azijn ca. 5 minuten met 1 el olie, een takje rozemarijn en 3 laurierblaadjes.
- Knijp overtollig vocht uit de groenten en kook ze ca. 3 minuten in het water met de azijn.
- Giet de groenten af, laat ze afkoelen en meng ze met de sla en de olijven.
- Breng de salade op smaak met olie en zout serveer.
Recept uit La Cucina Italiana
Geen opmerkingen:
Een reactie posten