"Mangia e Bevi" in het Nederlands "Eet en Drink", zo heten deze jonge uitjes met pancetta in Palermo. Je eet ze warm, staande naast de gril, besprenkeld met zout en citroen.
Nu liggen er van die dikke lenteuitjes in de winkel die geschikt zijn voor de ui-rolletjes.
Je neemt een dikke lente-ui, je wikkelt hem in een plakjes ongerookt spek (verse pancetta) en grilt ze op barbecue of grillplaat. Snijd ze in stukjes.
Zo kan je ze in Italië kopen:
Geen opmerkingen:
Een reactie posten