Zalm met Spinazie-Roomkaasvulling en Knoflookboter

Je kunt de zalm zowel in de pan als in de oven bakken. In feite is het een simpel receptje als je hem met Iglo dievriesspinazie met Boursin maakt.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 zalmfilets

zout en peper

2 el citroensap

2 el olijfolie

1 el boter

Vulling:

120 gr roomkaas op kamertemperatuur

120 gr ontdooide diepvriesspinazie

geraspte Parmezaanse kaas

2 fijngehakte knoflooktenen

zout en peper

Extra knoflookboter (optioneel)

1 el roomboter

1 el fijngehakte knoflook

1 el citroensap

Bereiding:

1. Besprenkel de filets met zout, peper en citroensap. Snij het dikke gedeelte van de zalm in.
2. Knijp het vocht uit de spinazie en meng de spinazie met de roomkaas, geraspte Parmezaan, knoflook en zout en peper. Vul hiermee de zalmfilets.
3. Verwarm de oven voor op 180℃ Leg de filets in een ingevette ovenschaal en bak ze 10-15 minuten.
4. Giet het vocht over in een pannetje, voeg de boter, de knoflook en het citroensap toe. Verwarm ca 30 seconden tot de knoflook geurt en giet het over de filets.

Voor de koolhydraatarme versie kun je de zalm serveren met sla of gestoomde groenten en anders met krieltjes, aardappelpuree of pasta.