Havermoutcakejes met de Staafmixer, Anti-griep thee en Meditatie voor een goed begin van de week

Laten we extra gezond doen en ons immuunsysteem verhogen.
Het is niet in de eerste plaats omdat het virus echt bedreigend is: volgens het Robert Koch instituut zijn tot nu toe in Duitsland 902 infecties geconstateerd. Ter vergelijking zijn er volgens ditzelfde instituut (artikel van 05.10.2019) in het griepseizoen 2017/2018 in Duitsland 25.100 mensen gestorven! Het is in de tweede plaats omdat de wereldwijde maatregelen angstig maken en het is bekend: een placebo kan een positief effect hebben en een nocebo een negatief  ('angst maakt ziek') .

Maar het is zeker goed om voorzorgsmaatregelen te nemen en ons verstand te gebruiken.

Een rondje alternatieve artsen geraadpleegd. Over het algemeen komt het hier op neer.
Angst en stress maken ons ziek. De rust bewaren en mediteren houden ons gezond.
Voedingssupplementen: minimaal 1000 mg vitamine C, 2000 IE vitamine D en Omega 3
Aloe Vera en Kurkuma
Groente, fruit en biologische granen met langzame koolhydraten eten. Detoxen, vlees laten staan.
Wandelen in de natuur en goed ademhalen.
Veel slapen.

Ik eet al een tijdje deze havermoutcakejes voor het ontbijt als alternatief voor brood. Je kunt ze ook makkelijk meenemen. Meestal gebruik ik Griekse yoghurt en vandaag nam ik voor de variatie Franse kwark. Het is een fluitje van een cent om ze te maken; alles gaat in de beker van de staafmixer of de blender en je schenkt de inhoud in de vormpjes. Je kunt ze zelfs in de airfryer bakken.

Ingrediënten voor 12 cakejes:

• 250 gram Griekse yoghurt
• 150 gram biologische havermout
• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• een beetje zout 
• 2 eetlepels honing
• 1,5 theelepel bakpoeder

Voor erbovenop: bessen, amandelen, pijnboompitten

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 225℃

1. Meng al de ingrediënten voor de cakejes en giet het beslag in de siliconen of papieren vormpjes. Leg de bessen of nootjes erbovenop.  Bak ze in 20 minuten bruin en gaar.
2. Laat ze afkoelen in de vormpjes.

Anti-Griep thee met Kurkuma:

• 50 ml water
• een stukje verse gember, geschild en in stukken (beschermt tegen infecties)
• 1 tl kurkuma (ontstekingsremmend)
• 1 tl kaneel of een kaneelstokje (ontstekingsremmend)
• 0,5 tl cayennepeper poeder (versterkt de andere middelen)
• honing naar smaak  (antibacterieel)
• Sap en schil van een halve citroen

Bereiding:

1. Doe kokend water in een pannetje en laat op laag vuur de rest van de ingrediënten trekken. Of nog makkelijker, maak een voorraadje voor de hele dag.

Meditatie:

Gemberthee met citroengras

Gemberthee met citroengras

Laatst at ik in een sympathiek Indonesisch restaurantje. Moeder en zoon stonden in de open keuken en schoondochter serveerde. Vrolijk gekleurde stoelen en tafels, het had niets van doen met de oubollige afhaal Chinees-Indische restaurants. We dronken een glas gemberthee met citroengras. Laat ik nu net lezen dat je er ook nog heel goed mee kunt detoxen. Daarvoor drink ik het niet, maar het is toch mooi meegenomen.

'Heetwaterkuur
In deze tijd dat de dagen steeds kouder worden, kunnen we wel wat warmtekracht gebruiken. Warm voedsel als soep, pap en thee helpt daarbij. Ook een kruid als gember (Zingiber officinale) is een zeer werkzaam voedingsmiddel, met een doorwarmend effect, dat eveneens krachtig doorwerkt in de bloedcirculatie. Dit verwarmende effect wordt voor een deel bewerkstelligt door het capsaicine, dat ook in grote hoeveelheden voorkomt in pepers. Door het vers en warm te bereiden in een thee die je 20 minuten kookt versterk je die werking. Hoe langer je kookt, hoe meer warmtekracht zich ontwikkelt. Dit werkt heilzaam voor het buikgebied. Het kan de vertering helpen en je meer in jouw lichaam doen zakken.'

Ingrediënten:

1 liter water

Dunne schijfjes gemberwortel

1 schijfje verse kurkumawortel of 1 mespunt gedroogde kurkumapoeder

1 snufje Zwarte peper

Evt. 1scheutje citroensap (of stengel citroengras zoals ik deed)

Bereiding:
Water aan de kook brengen. Gember en kurkuma (=geelwortel) toevoegen en op een laag
vuur afgesloten 5-20 minuten laten koken. (Hoe langer hoe meer warmtekracht en betere
werking). Als je langer dan 5 minuten kookt voeg je 200ml water extra toe.
Na het koken haal je het schijfje gember (en evt. kurkuma) eruit en giet je de vloeistof in de thermoskan. Voeg een snufje zwarte peper en evt. een scheutje citroensap bij.

Tips:

• Snelle variant: doe alle ingrediënten in een thermoskan en giet er water bij die net van de kook af is. Als je grof gesneden gedroogde kurkuma gebruikt, dien je het minstens 5 minuten te koken, zodat de stof goed vrijkomt.
• Drink steeds kleine slokjes, zo warm mogelijk en zorg dat het voor 15.00 uur op is. Dit heeft te maken met het ritme van de lever die tot 15 uur gericht is op afbraak. Doe dit in een ritme van 10 dagen met daarna 5 dagen pauze (of bijv. 8 dagen en 3 dagen pauze). Maximaal 3 of 4 keer achter elkaar doen.

Gember verbetert de leverwerking en de warmte daarbij is heel belangrijk. Die voert de
verbranding van het hele stofwisselingssysteem op. Omdat de lever in een tal van processen
werkzaam is, heeft deze kuur een brede werking. Het verbetert o.a. de koolhydraat-vertering en het afvoeren van afvalstoffen. De kurkuma stimuleert de galproductie en zorgt voor een betere vet- en eiwitvertering. De heetwaterkuur kan ingezet worden bij verteringsklachten, overgewicht, huidklachten, hoofdpijn en vermoeidheid.

Bron: Kijk op Voeding

Chai con latte

Janneke Vreugdenhil schrijft in de NRC een vermakelijk stuk over de opmars in de westerse wereld van de chai, oftewel de Indiase zwarte thee met melk en specerijen. Chai betekent gewoon thee, die met melk wordt gedronken. Starbucks verkoopt nu Chai tea latte, wat letterlijk dus betekent 'thee melk thee melk'. 'Latte' komt dan weer uit het Italiaans.

Ik had toevallig alle ingrediënten in huis en wilde het wel eens proberen. En wat was dat lekker. Als je de specerijen stampt komt er een heerlijke geur vanaf.

Ingrediënten voor de chai masala (specerijenmix):

15 zwarte peperkorrels

5 kardemompeulen

3 kruidnagels

½ theelepel venkelzaad

1 kaneelstokje

2 schijfjes verse gember

ve rd e r :

250 ml volle melk (kan ook soja- of amandelmelk zijn)

2 theelepels zwarte assam thee of eigenlijk mamri thee

suiker (of zoetmiddel) naar smaak

Bereiding:

1. Doe de specerijen in de vijzel en kneus ze met de stamper. Ze hoeven beslist niet fijngemalen te worden, maar door ze te kneuzen laten ze meer aroma vrij.
2. Doe de melk, 250 ml. water, de thee en specerijen in een steelpan en breng, onder af en toe roeren, tegen de kook aan. Laat 2 minuten zachtjes trekken. 
3. Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak suiker toe. 
4. Schenk de chai in door een zeefje.