Bij Lidl kocht ik tijdens de Spaanse week deze Queso Tetilla uit Galicië. Waarom deze kaas Tepelkaas heet is wel duidelijk.
Het is een koemelkkaas met boterachtige, licht gezouten smaak en romige structuur. Je eet hem gewoon op brood en bovendien smelt hij fantastisch en is zo geschikt voor alle recepten met de Italiaanse Taleggiokaas, zoals een gebakken sandwich.
Maar waarom deze kaas zo heet:
De kathedraal van Santiago de Compostella was in aanbouw en de beeldhouwer maakte een afbeelding van David aan de ene kant en daar tegenover een afbeelding van koningin Esther of de koningin van Saba, daar zijn ze er nog niet over uit.
In ieder geval droeg de koningin strakke kleding waarin haar weelderige borsten goed tot uiting kwamen en blijkbaar de aandacht van David trokken (je ziet de rode blosjes nog op zijn wangen).
Waarop de kerk de beeldhouwer vroeg om een borstverkleining bij de koningin toe te passen. Ze ziet er nu zo uit:
De bewoners protesteerde en de boeren kwamen in actie en fabriceerden de Tepelkazen ter ere van de koningin.
De milde kaas is ook lekker als dessertkaas met membrillo (kweeperengelei) of zoals ik deze crèpe maakte gevuld met queso de tetilla en overgoten met honing.
 |
| Crèpe met queso de tetilla en honing |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten