Chinese komkommersalade

Dit is mijn favoriete Chinese komkommersalade die ik bijna bij elke Chinese maaltijd maak.

Ingrediënten:

1 kleine komkommer

2 knoflooktenen, gehakt

1 el sesamolie

1 tl (rijst)azijn

sambal oelek of stukje spaans pepertje in ringetjes

1 tl suiker

zout

Bereiding:

1. Schil de komkommer. Snijd in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes, snijd nog een keer in de lengte doormidden en dan schuin in reepjes.
2. Meng er 1 el zout door en laat 1 uur in een vergiet staan. (Deze stap kan je ook overslaan).
3. Laat uitlekken en doe in een schaal. Meng er de overige ingrediënten door en laat 1 uur in de koelkast koud worden. Maar gelijk opeten is ook lekker.

Uit Het Chinese kookboek deel 3