Tuinbonen met gebakken hamblokjes

Voor de Italianen is dit een voorgerecht. Voor mij een hele maaltijd.

Ingrediënten:
200 gekookte ham, een dikke plak

120 gr gedopte tuinbonen

80 gr sla

extravergine olijfolie

citroen

zout en peper

Bereiding:

1. Kook de tuinbonen bijna gaar, verwijder het dunne velletje. Halveer de tuinbonen.
2. Snij de ham in gelijke blokjes. Bak de blokjes rondom in ca. 2 minuten in een hete koekenpan.
3. Was de sla en verdeel over de borden. Schik de hamblokjes erbovenop en maak af met de tuinbonen.
4. Maak de salade aan met een dressing van 4 el olie, 1 el citroensap en een snufje zout.

Drink met een droge rosé.

Recept uit La Cucina Italiana