zaterdag 25 november 2017

Makreel in ketjapsaus met makkelijke Atjar

   


Lekker en heel snel te maken.


Ingrediënten: 
    2 eetlepels zonnebloemolie
    1 bosje lente-/bosui (in ringetjes)
    2 teentjes knoflook (fijngehakt)
    2 theelepels sambal oelek
    2 eetlepels ketjap manis
    0.5 limoen (sap) of  0.5 citroen (sap)
    4 gestoomde makrelen

Voor erbij:
300 gram rijst
    1 pot atjar tjampoer
    1 zak kroepoek


Bereiding:

  1. Kook de rijst. 
  2. Verhit de olie en fruit hierin de bosui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de sambal, ketjap en het limoensap toe en bak nog 2 minuten op een lage stand.
  3. Leg de makreelfilets in de saus en wentel een paar keer om. Leg het deksel op de pan en laat 5-8 minuten stoven tot de vis door en door warm is.

Serveer de makreel met de rijst, atjar en kroepoek.

Ik heb de opmerking die bij dit recept stond over de makkelijke atjar ter harte genomen

"Heel lekker..... en heel snel klaar. I.p.v. een hele makreel heb ik gerookte gefileerde stukken makreel (zonder graat) genomen. Warm aan te bevelen voor ieder die van Indisch eten houdt. Zelf de atjar tjampoer gemaakt van een nasigroentenpakket met peper".

Doe 30 gr suiker, 3 dl azijn, 3 dl water en 2 tl kurkuma in een pan en breng het geheel aan de kook.
Voeg groenten toe en kook dit 1 minuut. Giet de groenten af, vang het kookvocht op. Laat de groenten ongeveer 10 minuten afkoelen. Schep ze in een goed schoongemaakte pot.
Kook het vocht eventueel in als het te veel is, giet het over de groenten, roer goed door en laat het geheel afkoelen tot gebruik.

Recept Makreel in sambal-ketjapsaus uit Boodschappen.

2 opmerkingen:

  1. Ik heb in juli ook zo iets klaargemaakt uit de Allerhande : https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1186216/indonesische-makreel-met-uitjes-en-bonen
    Staat nog lang niet op mijn blog, maar komt wel een keertje aan de beurt.
    Wat zt er in een nasigroentenpakket ? Ik koop meestal kant en klare atjar Tjampoer.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Oh ik zag het al op hun website : Nasi bami pakket Verse groenten. Met prei, witte kool, uien, taugé, tomaat en rode of groene peper.

      Verwijderen