Ingrediënten voor 6 personen:
1,5 kg rode paprika's
700 gr witte uien
20 groene olijven
kappers (liefst ingelegd in zout)
verse oregano
olijfolie extravergine
zout
Bereiding:
- Maak de paprika's schoon en snij ze in grote stukken. Doe ze in een ovenschaal die vanuit de oven direct op tafel mag.
- Voeg de in partjes gesneden uien, de licht geplette olijven, 2 el afgespoelde kappertjes, 6 el olijfolie en een snufje zout toe.
- Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de oven op 200 gr.
- Maak het gerecht af met wat fijngehakte verse oregano en serveer meteen.
Recept Peperonata al forno uit 'Het beste van 5 jaar La Cucina Italiana' uit 2006.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten