Atkins inductieweek recepten en ervaring fase 2

Lekker eten zonder dik te worden, ze zeggen dat het kan. Maar bij mij moet er toch elk jaar weer wat vanaf. Dit jaar valt mijn vetopruiming laat. Meestal gebeurt het bij de eerste zonnestralen, als ik illusies krijg van wapperende zomerrokjes, verre vakanties en  een strandklaar lijf. Dan ga ik er keihard tegenaan om de winterkilo’s weg te krijgen. Maar dit jaar was er geen voorjaar en geen zomer. En dus geen zin.

Bovendien ging ik naar Kreta. Ouzos drinken als de vijf  in de klok is, en dat is in Griekenland opmerkelijk vaak, raki na het eten, ijsje op terras, intrigerend gebak bij de bakker. Weer een kilo erbij.

Gelukkig kan ik dan terugvallen op het Dr. Atkins koolhydraatarm dieet. Geen crashdieet, geen lullige lightproducten, maar olijven, kaas en eieren waarmee je niet alleen vocht maar ook echt vet kwijtraakt. Vorig jaar deed ik met succes inductieweek fase 1*. Die recepten staan hier. Nu een week fase 2** continu gewichtsverlies, uit het boek Voel je goed met het nieuwe Atkins-dieet.

Het zit erop. Resultaat? Bijna 2 kg. Het moeilijkste vond ik om zo vaak te eten en vooral om te eten als je geen trek hebt.

7 dagen Atkins fase 2:

Dag 1 Atkinst inductieweek fase 2

Dag 1
Ontbijt:
1 kop bloemkoolpuree met 4 el geraspte kaas en uitgebakken bacon.
Snack:
2 bleekselderijstengels met 1 el. pindakaas
Lunch:
Sardientjes uit blik
80 gr gemengde sla
4 el geroosterde paprika
4 artisjokharten uit blik
Vinaigrette met citroen en dille
Snack:
120 ml koolhydraatarme (Griekse) yoghurt
4 el bosbessen
Diner:
Gegrild rundvlees
1/4 kop gebakken champignons
40 gr gemengde sla
30 gr pijnboompitten
2 el blauwschimmelkaas



Dag 2 Atkins inductieweek fase 2

Dag 2
Ontbijt:
Omelet van 2 eieren met 8 el geraspte kaas en lente-uitjes
5 grote aarbeien
Snack:
30 gr amandelen
5 groene olijven
Lunch:
Salade van gegrild rundvlees (over van dag 1), 80 gr sla, 1/2 kop bleekselderij, 1/2 tomaat, 1/2 avocado en
2 el mayonaise/room/knoflook/kruidensaus.
Snack:
30 gr amandelen
1 koolhydraatarme shake
Diner:
Kabeljauw met 5 olijven, lepel kappertjes, 1/2 tomaatje en olijfolie 12 min in de oven op 200C.
40 gr sla
1/2 kop alfalfa
1 kop gestoomde bloemkool (over van dag 1) met wat olijfolie.


Dag 3 Atkins inductieweek fase 2

Dag 3
Ontbijt:
Plakken gekookte ham
2 plakken kaas
1/2 Hass avocado
3 aardbeien en 2 el bosbessen
Snack:
60 gr walnoten
5 zwarte olijven
Lunch:
Zalm uit blik gemengd met
1/2 kop bleekselderij, in blokjes
2 el gehakte ui
2 el Calvé olijfmayonaise
50 gr Romeinse sla
60 gr komkommer
Snack:
1 plak kaas
5 kerstomaatjes
Diner:
Gegrilde kip
8 el gestoomde spinazie
40 gr rucola
4 artisjokharten uit blik
2 el blauwekaasdressing
Het diner heb ik overgeslagen want dat was me echt teveel.




Dag 4 Atkins inductieweek fase 2

Dag 4
Ontbijt:
Koolhydraatarme shake
80 gr gemengd rood fruit
Snack:
1/2 Hass avocado
60 gr kaas
Lunch:
Gegrilde kip (over van dag 3)
Pico de Gallo: tomaatje en ui in blokjes, koriander, limoensap
60 gr sla
Dressing
Snack:
30 gr walnoten
Diner:
Lamskebab
40 gr sla
1 kop blokjes aubergine gebakken met
1/2 kop stukjes rode paprika
4 el stukjes ui
1/2 teentje knoflook


Dag 5 Atkins inductieweek fase 2 lunch en diner

Dag 5
Ontbijt:
1/2 avocado
4 el bosbessen
Snack:
2 plakken kaas
4 asperges
Lunch:
80 gr sla met
60 gr geitenkaas
Gegrilde garnalen
1 kleine tomaat
5 olijven
vinaigrette
Snack:
30 gr pecannoten
koolhydraatarme milkshake
Diner:
Varkenshaas
2 el mosterdroomsaus: slagroom inkoken met lente-uitje, lepeltje mosterd
200 gr sperziebonen gekookt in water+olijfolie
geschaafde amandelen
Peterselie
4 el geroosterde paprika


Dag 6 Atkins inductieweek fase 2



Dag 6
Ontbijt:
Omelet van 2 eieren en
1/2 kop spinazie (diepvries)
3 plakjes gebakken gedroogde ham
Snack:
5 kerstomaatjes
1 plak kaas
Lunch:
1/2 avocado
bakje hollandse garnalen
1 lepel mayonaise
sla
Snack:
(overgeslagen)
1 koolhydraatarme reep
1 plak kaas
Diner:
Had moeten zijn
gegrilde kip met basilicumpesto
1 kop bloemkoolpuree
4 el geraspte kaas
60 gr rucola
vinaigrette
Maar het werden plakjes komkommer en een schaaltje yoghurt met bosbessen. Ik kon echt niet meer; ik voel me soms net zo'n gans die aan de trechter moet. Een heel verschil met de weightwatchers; daar keek je reikhalzend uit naar je toegestane melbatoastje met rookvlees. Hier moet je bijven eten voor brandstof om je vet te verbranden.



Dag 7 Atkins inductieweek fase 2

Dag 7
Ontbijt:
1 koohydraatarme reep
1 ei
4 el bramen
Snack:
5 paranoten
5 kerstomaatjes
Lunch:
Gegrilde kipworstjes
Gemengde sla
Feta
Frambozen
Snack:
Krulandijviesla
Geitenkaas in bacon, gegrild.
Diner:
3 Gemarineerde artisjokken: olie+azijn+knoflook+Italiaanse kruiden in pannetje verwarmen en over de artisjokken gieten.
Zalm
Dillesaus: 1 el mayo+1 el zure room+tl mosterd+citroensap+dille+room om te verdunnen.
1/2 kop spinazie
Frambozenvinaigrette

*  Fase 1 is 20 koolhydraten per dag
**Fase 2 is 25 à 30 koolhydraten per dag.

Meer ontbijtsuggesties vind je hier
hartige muffins voor de hele week
frittata voor de hele week
zoete muffins van amandelmeel


Zoek voor meer recepten onder de tag low-carb