Worstjes met Pimientos de Padrón van Nigel Slater

Wat doe je met pimientos de padrón, behalve er een lekker borrelhapje van te maken? Nigel Slater eet ze gewoon als groente.

Ingrediënten:

6 liefst plompe slagersworstjes of chorizoworstjes

250 gr Pimientos de Padrón

150 gr Kerstomaatjes

olijfolie of reuzel

Bereiding:

1. Verwarm 4 el olijfolie of reuzel in een koekenpan met 6 dikke worstjes of chorizoworstjes (of ander formaat indien niet verkrijgbaar). Bak ze langzaam op middelhoog vuur, draai ze regelmatig om tot ze zo zoveel mogelijk gelijkmatig bruin zijn. 
2. Na 7 à 10 minuten, wanneer de worstjes net bruin beginnen te worden, schik je er 250 gram padrón pepers om heen. Zet de deksel schuin op de pan, draai het vlees en de pepers regelmatig. Dit is geen snel gerecht, het neemt ongeveer 30 minuten in beslag. 
3. Halverwege, na 15 minuten, doe je de tomaatjes erbij. Houd het vuur laag, de tomaten zullen knappen in de olijfolie; een heerlijke zoet-scherpe dressing voor de pepers.

The Guardian: Nigel Slater's midweek dinner 

Hapjes met pimientos de padrón:
Gebakken pimientos de padrón met amandelen en met kaas en olijf
Grillpaprika's op vier manieren: gebakken, gegrild, met bacon en gevuld