maandag 13 juni 2011

Aspergesalade

Ingrediënten
1 ei, hardgekookt, fijngemaakt
500 g asperges, gekookt, in schuine stukken
150 gr meikaas in heel kleine blokjes
gemengde salade
voor de dressing
2 eetlepels wittewijnazijn
1 eetlepel truffelolie (of olie met truffelzout)
1 eetlepel maïskiemolie
1 eetlepel bouillon
1 theelepel rodewijnazijn
Bereiden
Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en breng op smaak met zout. Meng er het ei door. Verwarm de dressing even, maar laat hem niet koken.

Verdeel de salade en de asperges over vier borden en besprenkel met de dressing.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen