zondag 30 januari 2011

Prei met sauce gribiche


Ingrediënten:
Dunne preitjes
1 of meer hardgekookte eieren
augurkjes
kappertjes
dijon mosterd
witte wijnazijn
eventueel tuinkruiden
olie
Bereiding:
Kook de preitjes in een klein beetje water in de magnetron gaar.
Doe de eigelen in een kom of vijzel, prak fijn, doe er de mosterd en azijn bij en voeg olie toe als bij een mayonaise.
Snij het wit, de augurkjes en kappers fijn en meng deze erdoor.
Snij de peterselie en/of andere tuinkruiden fijn en strooi deze over de saus.

De vorige keren heb ik saus dunner gemaakt, meer een vinaigrette. Dat vond ik eigenlijk beter.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen