Ingrediënten voor 2 pers.:
150 g kabeljauw
gemengde zeevruchten, garnalen (diepvries)
geraspte pecorino of andere kaas
Voor de aioli:
1 eidooier
1 eetlepel mosterd
2 teentjes knoflook
1 el wijnazijn
olijfolie
Zout en peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °
- Maak op de gebruikelijke manier een mayonaise en meng er de knoflook uit de knijper door.
- Leg de stukken vis, en het mengsel van de schaal-en schelpdieren in individuele schaaltjes of in een grotere. Zout en peper.
- Bestrijk met de knoflookmayonaise en strooi de pecorino erover. Bak in ongeveer twintig minuten, tot goudbruin.
Serveer met een salade.
Was lekker, maar wel behoorlijk machtig. Lekker om er stokbrood in te dopen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten