dinsdag 2 november 2010

Melanzana tonnata


Dit recept heeft eigenlijk geen naam, maar ik heb het zo maar genoemd.

Gegrilde aubergine opgerold met rucola + parmaham + tonijnsalade

  1. Aubergine in de lengte in 3 mm dikke plakken snijden
  • Bestrijken met olijfolie
  • Kruiden met zout en peper
  • Afdekken met plastic folie
  • 30 minuten onder druk wegzetten
2. Tonijn in olie uitlekken
  • mayonaise + zure room+ kappertjes + bladpeterselie erbij mengen
3. Aubergine grillen
  • Plakken bedekken met Parmaham + rucola + tonijnsalade
  • voorzichtig oprollen
Dit recept is van meesterkok Angélique Schmeinck.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen