Zilveren taugé eend

Gemaakt van een restje Pekingeend van gisteren

200 g gaar eendenvlees, in reepjes gesneden

250 g taugé

1 lente-ui of stukje prei

1 plakje verse gember

olie

sojasaus

1 eetl. eendenbouillon

suiker

zout

Hak de lente-ui en gember fijn.

Maak een sausje van 1,5 eetl. sojasaus, 1 theel. suiker, 1/2 theel. zout en 1 eetl. bouillon.

Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin vervolgens 2 eetl.olie.

Roerbak de gember tot het geurt.

Roerbak eendenvlees en sausje 30 seconden.

Voeg taugé en lente-ui toe, roerbak nog 30 seconden en serveer.

Was lekker.
Ik heb nog wat eenden-vel uitgebakken tot kaantjes en deze erover gestrooid.

Recept uit het Chinese Kookboek deel 2.