zaterdag 6 november 2010

Soep met groene kool



 
Ingrediënten:
1/2 kleine groene kool
2 rode uieen
250 gr bospeen
3 stengels bleekselderij
olijfolie
250 gr kerstomaten
2 ltr groentebouillon
zout en peper
4 takjes basilicum
50 gr geraspte oude kaas

 


Bereiding:

  1. Snijd de kool in grove repen en verwijder de kern.
  2. Pel en halveer de  ui en snijd ze in halve ringen.
  3. Schil de bospeen en snijd in plakjes.
  4. Snijd de bleekselderij in plakjes.
  5. Bak de gesneden groenten kort in een scheut olijfolie.
  6. Halveer de tomaatjes en voeg ze samen met de bouillon toe..
  7. Breng de soep aan de  kook en laat ca. 15 minuten tegen de kook aan trekken.
Scheur de basilicum aan stukjes, serveer de soep en bestrooi met geraspte kaas en basilicum.

 


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen