Zalm met sperziebonen uit de oven van Jamie

Een snelklaar recept van Jamie Oliver.

Ingrediënten:

zalmfilets

sperziebonen

cherrytomaatjes

zwarte olijven

olijfolie

peper en zout

basilicum

ansjovisfilets

citroen

Bereiding: 

1. Verwarm de oven en het lege bakblik op de hoogste temperatuur.
2. Breng een pan water aan de kook en kook de sperziebonen ongeveer 6 minuten.
3. Giet ze af en meng er de olijfolie, tomaatjes en zwarte olijven doorheen (ik had alleen groene in huis).
4. Voeg de basilicum toe.
5. Besprenkel zalmfilets met citroensap en bestrooi met peper en zout. Doe er een beetje olijfolie over. 

Haal het hete bakblik uit de oven en leg aan één kant de zalm. Leg er het bonenmengsel naast en verdeel er de ansjovisfilets over.

Zet 10 minuten in de oven.